美食的形式千百种,不局限于料理方式或是食材,人间百味更有所爱,就唯独有人和我一样偏爱找到以内脏为主的“猪什汤”吗?
如果大家和我一样对其情有独钟那就别错过这家位于Jalan Kukoh 美食中心 “日饕福潮州猪什汤” !
这家摊位已有两代人的历史,静静地藏在牛车水郊区的 Jalan Kukoh 美食中心里。当走进这僻静的美食中心,才发现美食是需要被发掘,而这家猪杂汤绝对心目中前三!
首先是主角:猪什汤(5 新元/6 新元),配料方面非常很丰盛。碗里堆满了大量的食材如猪肝、肚、肉丸和其他内脏,还有传统的猪肉片。
更重要的是这里食材处理地非常干净,吃起来没有一点腥臭味。猪肝和肉丸口感都很弹牙,猪肝更是粉嫩绵密,而猪肚则是Q弹嚼劲。新鲜的食材再配上这里的自制辣椒酱,味道香辣开胃,总体而言就是超级上瘾!汤底也同样惹味,味道浓郁,撒上白胡椒和腌菜的微辣,为味道增添了另一番风味!
接下来是卤味(5 新元/6 新元),里面有五花肉、豆腐卜和鸡蛋等其他配料。肉质炖煮非常软嫩,几乎入口即化,与米饭搭配得非常好。豆腐卜很好地吸收了汤汁!
总体而言,这里的食物无论是食材新鲜程度或是其风味都无可挑剔,但唯一的缺就点是其位置偏僻,但相信这是难不倒各位爱吃的心!
Ri Tao Fu Teochew Pig Organ Soup 日饕福潮州猪什汤
地址:1 Jalan Kukoh, #01-11, Singapore 161001
营业时间:10:30 – 21:00(周一至周六),周日休息
Img: Touristmouse (Tourist Mouse)