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在新加坡，一个小贩摊位的单一菜品要价18新币并不常见。
但Liang Ji 梁记推出的“高档蚝煎”却不同凡响。这道高档版的蚝煎使用的是从日本室户湾新鲜剥壳的生蚝，这里的贝类久负盛名。
位于Telok Blangah的Coffee & Tea咖啡店摊位通过Instagram发布了一段视频，向顾客介绍这道新菜品。摊主Dominic Neo告诉媒体，他注意到“新加坡没有任何一个蚝煎摊使用新鲜生蚝”，通常这种菜品使用的是较小的冷冻生蚝。
50岁的Dominic看到了市场上的机会，便开始着手制作这道高级版的蚝煎。普通份量大小的高档蚝煎配有五只生蚝，售价18元，而大份的有十只生蚝，售价32元。
尽管一些顾客对这个高价表示不满，但Dominic告诉媒体：“一分钱一分货。”
他指出，在餐厅里，一盘新鲜生蚝的价格可能更高。而且，对于那些不愿意花18元的顾客，Dominic依然可以使用较小的冷冻生蚝，小份售价8元，大份10元。
顾客反应
自这道菜品推出以来，试过的顾客反馈大多积极。很多常客对这道菜品表示赞赏，称生蚝“多汁新鲜”。在Liang Ji的Facebook帖子评论区，有一些网民也表示愿意尝试这道新菜。
其他热门菜品
2023年9月，Liang Ji因“满蚶炒粿条”而走红。
这道售价8元的“满蚶炒粿条”上面有超过30只蚶，每天有顾客排队长达一小时等待购买。
据媒体报道，最高峰时段Liang Ji一天能卖出大约50份这道菜。 Dominic表示，至今他仍在售卖这道受欢迎的菜品，顾客还可以选择加生蚝。
2023年4月，Liang Ji与同一咖啡店的其他小贩还因联手提供2元的平价餐而上了新闻。当时，Dominic发起了这个倡议，将他的黑白萝卜糕从3.50元降至2元。
地址：78A Telok Blangah Street 32 #02-01 S101078
营业时间：每天上午11点至晚上8点
