新加坡必吃街头美食「89 菜头粿」

菜头粿一直以来是属于新加坡的国民美食，而这家位于麦波申巴刹与熟食中心的89 菜头粿更是其中的佼佼者。

早上九点多来时，已经排起了长队，好在为时不晚。这位张大爷是89菜头粿的唯一掌舵，一手操办着这家店的大小事务。这里的付款方式也极具人情味，只需把钱放在案上再自找零钱，💯信任客户！

当吃第一口的那一刻，终于明白为什么人们对这个地方赞不绝口。业主精心制作的菜头粿，口感丝般柔软，质地绵密蓬松，里头还可以吃到小块胡萝卜口感。

其形状较为不规则，不像工厂买的那样 无烟火气。另外，业主还依然坚持使用自己调制的辣椒、甜酱和酱油，再加上他的秘制”菜脯“（萝卜干）为这道菜注入了独特而迷人的香气！完现匠人精神！

业主多年专研的炒制技术，保证了颗颗菜头粿受热均匀，使其色香味全融为一体。但真正提升这道菜品质绝对是灵魂辣酱。

这不只是一顿早餐，更是见证了新加坡小贩的匠人精神！

89 菜头粿

地址：Blk 89 Circuit Road, MacPherson Market & Food Centre #01-102, Singapore 372052
营业时间：早上 6:30 至上午 9.30 或售完，周一、周二、周三休息

Img: Sean Goh, Google