Ah Wen
说起大巴窑的炒萝卜糕，大多数人可能会想到人气很高的青山菜头粿。但是，今次要了解的这家『26菜头粿』也是另一家明星摊位，必吃之一。
Toa Payoh West Food Centre 隐藏美食
说到26菜头糕，这家已经有了40多年历史。
目前由第三代老板吴先生经营，并传自父亲手艺和意志。尽管摊位就于在青山菜头粿附近，但这并没有阻止他们每天源源不断的顾客，有时早到上午 11 点就会销售一空！这里就只专研炸萝卜糕，分量价格为 3 元、4 元和 5 元。为了两全其美，大家还可以选择鸳鸯（5.50 元）。
从偏爱的黑萝卜糕开始。带有萝卜的甘甜味配上酱油本身咸味起到良好平衡，但整体口感还是稍微偏向甜味多些。与其他地方相比，这里的香料含量会更加强烈，也不会至于吃完会口干舌燥。
值得一提的是炒制焦脆的萝卜糕带有浓郁的锅气味和酥脆感，十分惹味。此外，菜脯的加入起到了脆爽的口感，与耐嚼的萝卜块搭配得恰到好处。
至于白萝卜糕部分，风味更为纯粹，食材本身的味道会更为突出。整体口感也不会过于油腻，但遗憾的是与黑色版本相比，没有那么脆和香。对于那些喜欢清淡口味的人来说，这可能更适合你。
26菜头粿
总的来说，我们推荐黑胡萝卜蛋糕，因为它的口味更大胆，整体风味更为惹味。然而，如果大家想来得清淡些，白胡萝卜蛋糕仍然是一个不错的选择。
地址：127 Lor 1 Toa Payoh, #02-26, Toa Payoh West Food Centre, Singapore 310127
营业时间：每天（周一和周四除外）上午 7 点至下午 1 点
