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曾经是花花公子、不缺钱!如今金盆洗手卖手工鱼圆面

一家手工鱼圆面摊位悄悄地在红山熟食中心吸引了不少人潮。

这家名叫阿华手工鱼圆面的小摊由热情好客的Ringo Koh和他妻子Jenny Lim经营,除此之外,它们还有另一间Ringo Handmade Fishball Noodles。

除了手工客家酿豆腐,叻沙和五香卤味,它们家的酿豆腐也非常受欢迎,通常到中午1点就已经售罄了。

背景不简单

这位老板Ringo是前车商,过去的生活颇具精彩。

他也分享了他丰富多彩的过去,曾经过着开快车、找快女和奢华生活的日子。

曾经的生意非常成功,也是个花花公子。

虽然我有一个妻子(Jenny),但我有很多女朋友,其中一个女友给我生了两个儿子,那时的生活就像国王一样,花钱如流水。

他补充说:“Jenny和我只是名义上的夫妻。我们在舞厅相遇(在80年代),那时她只有16岁,我娶她是为了给我母亲买一套组屋住。我多次告诉她去找更好的人,但这些年来她一直陪伴着我。她也不介意我的过去。”

金盆洗手

曾经失去生意,多次作非法事被捕,包括酒醉驾驶。以及被他的生意伙伴骗走生意,甚至失去了所以财富。

在十多年前,当他的女友离开他和儿子时,他决定从零开始。同时工作三份工还养孩子。

他说到:我从政府租了一个一室单位,白天在包子店和卡车司机工作,晚上当保安,时间长达一年。

尽管他没有烹饪经验,他仍然渴望从事自己的鱼丸面事业。当时也是因为受到一间餐饮连锁Ru Ji Kitchen启发,希望在他们的餐厅学习技能,于是向老板提出了工作的要求,并在他们在旧机场路熟食中心的分店被雇用为收银员。

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他们非常保护他们的配方,没有教我任何东西,我只能通过观察来学习。包括如何制作鱼丸、辣椒酱,甚至翻找垃圾桶来找配料包装来了解他们使用的材料。还四处询问如何制作鱼丸,自己研发了三个月的时间。

好景不常!在与老板发生争执后,他在六个月后离开了Ru Ji Kitchen,向朋友借了10,000元,在2015年开了他的第一家摊位,Ringo Handmade Fishball Noodles。

几个月后,当房东提出要出售该摊位时,他又借了30,000元来买下这个摊位。

在他的朋友和前员工阿华的帮助下(阿华也曾在Ru Ji工作) 鱼丸摊位开始蓬勃发展,在短短11个月内偿还贷款。

去年出现机会时,他决定购买第二家摊位来扩展他的业务。

凌晨两点开始

从鱼丸到酿豆腐再到汤和辣椒,这些食材都是每天从头开始制作。老板说:“鱼丸需要在水中浸泡三个小时才能形成所要的口感。我们使用纯鱼肉糜制成,不添加面粉或防腐剂。”

以前每天工作 18 个小时,还在做鱼丸和鱼饼的时候睡着。

经过多年的努力,目前Ringo的生意也走入正轨。

如今也在新加坡打出知名度。如果大家经过的话,不妨也去买碗鱼丸面吃吃。

Ah Hua Handmade Fishball Noodles

地址:#01-55, Redhill Food Centre, 85 Redhill Lane, S150085
营业时间:每天,周二除外,早上 6 点 – 下午 2 点 30 分。

Img: HappyCat.黑皮猫

Written by FoodieSG

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