Ah Wen
没有什么比得上下雨天来一碗热腾腾的海鲜汤更令人舒服的事情了。今天来到 Kovan 地铁附近的 Upper Serangoon 就有这么一间热腾腾的佳丽海鲜汤等着各位来翻牌！
其实这间店之前是开设 Marsiling，而当时的名字是新记海鲜汤，过后搬迁至这里才改名为佳丽海鲜汤。之前位于Aljunied的分行已经在2022年6月时正式关闭了，所以这间位于 Kovan 的是仅存的店面了。
来到这家店的时候刚好不是下雨天，不过是个阴天，天气也没有很热，喝上一碗热腾腾的汤感觉还是不错的。看过菜单一番纠结过后，我在多利鱼，巴塘鱼和红石斑鱼之间选择了巴塘鱼汤加龙虾（$14.50），汤里有三只小龙虾，巴塘鱼片和肉碎。
选择的巴塘鱼肉质很结实，没有鱼腥味。每咬一口都会有Q弹的口感，这说明鱼肉非常得新鲜。
汤里的小龙虾也不像其他地方那样的粉状，也代表了他们家的海鲜都非常新鲜。如果想要知道海鲜新不新鲜的话，他们家的辣椒有点酸酸的，跟海鲜汤也非常搭，可以说海鲜的鲜甜以及肉碎的甜味完美得融入了汤里面！
他们家还有海鲜米粉（S$7.50）可以选择，如果想要换成其他的面条也是没有问题，换成面线（+S$0.70），伊面（+S$0.70）或是方便面（+S$0.70）。
选择了我最爱的方便面。在吃过他们家的方便面过后，我非常想拖他们家的厨师回家专门为我煮方便面🤣，因为真的太好吃了。面条煮得恰到好处，熟度也是恰到好处，口感且有弹性。面条上还有上两只大虾🦐、多利鱼片、肉末和西红柿，再加上灵魂的海鲜汤，简直就不要太好吃了！
值得一提的是，他们的肉碎里还包含蘑菇粒，非常得好吃，新鲜，完全没有那种肉的腥味。而且虾的肉质也非常棒，口感鲜嫩甘甜，这再一次证明佳丽海鲜汤里的食材全部都很新鲜！最后还尝试了他们家的酿豆腐汤 7 件（S$6），7件有苦瓜，茄子，几片鱼饼，两片豆干，两片豆腐皮，西红柿和青菜。
虽然它不像其他地方的酿豆腐汤里有含有大豆或凤尾鱼，但是这对我来说还是非常好了，因为鲜美汤的口感重要过配料！
汤里的苦瓜也已经没有了苦味，反而吸收了汤里的鲜甜。而豆腐皮里装满了鱼酱，同时像海绵一样吸收了汤里的精华，每咬的一口都会在嘴里爆出来。整体来说非常得棒，清谈而鲜甜。
佳丽海滩汤
地址：941 Upper Serangoon Road, Singapore 534709
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