in

AngryAngry CryCry HaHaHaHa WTFWTF LoveLove

红炆羊肉汤:流传近60年的传统美味潮州风味羊肉汤!

🍵 今天吃羊肉汤。

自 2000 年以来,武吉知马一直是美食家的热门地区,美世界购物中心更是我常去的地方之一。从我记事起,红炆羊肉汤就位于美世界购物中心顶层的通风美食广场。

与大多数现代购物中心不同,这家购物中心充满怀旧气息。美世界购物中心为武吉知马庄园居民的活动中心,其中还集结了传统中式按摩院和老式美发沙龙。大楼入口处还设有几家快餐店和珍珠奶茶店,不仅怀旧万种也有现代的背影。

大约 50 年前,红炆羊肉汤开始营业,如今更是交由第二代业主接管,该摊位由原店主的两个儿子经营,另一家分店由其中一个亲人经营。每每来到这家店前都是人龙,而这家羊肉汤受欢迎的主因便是在于厨师料理羊肉腥味高超厨艺,菜单更是从羊胃到羊肉是应有尽有。

@seb82_food

料理价格会略贵便在于原材料的品质,加之药膳风味也需要浓厚的草药炖煮,单在远处就能闻见其香啊!羊肉汤的分量也非常对得起S$10的价格,并非如其他市面上所见的羊肉碎。

羊肉汤本身就是一道非常考验厨师厨艺的料理。这里的羊肉汤一口喝下也不会有过重的羊臊味,反之是更强烈的药香味,枸杞的甘甜味更是极为突出。羊肉方面也炖煮得非常软烂,入口即化,选用的部位也到位,肥瘦相间,配以汤头食之就是爽!至于内脏方面,本人没有很爱,但这里的处理方式非常专业也很卫生,吃起来不会有异味。

广告
@nolens.volens

这家羊肉汤绝对是个人心目中的前三中式羊肉汤,不仅满足了鲜,香,浓,用料也非常严谨。不仅如此,制作一碗有水准的药膳羊肉汤需要技巧和多年训练,红炆羊肉汤绝对是这方面的行家。

红炆羊肉汤

地址:144 Upper Bukit Timah Road, Beauty World Centre, #04-20, Singapore 588177
营业时间:上午 11 点至下午 3 点(周二至周日),周一休息

Img: IG @seb82_food / @nolens.volens / chefquak

Facebook Comments
广告

Written by Ah Wen

明星主厨汕头大厨, 金文泰开设第二家分店!

榜鹅阁楼组屋单位以 122 万卖出, 创下纪录