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新加坡国民美食“海南鸡饭”, 最佳海南鸡饭清单

鸡饭就像狮城人的代名词,不管大人小孩都爱吃。

我们新加坡人简直就是一群固执己见的人,每个人似乎对新加坡最好的鸡饭都有自己的偏爱。不过,虽然这道菜是由中国南方的海南移民创造的,并改编自海南菜文昌鸡,其渊源流长,但美味长流。

许多细微的细节都会影响一碗鸡饭的风味,大到料理风格如(蒸鸡、烤鸡和酱油鸡);米饭的香油味;甚至小到辣椒的甜味也能激发最热烈的讨论。无论大家是在找美味的街头鸡饭,还是餐厅高档鸡饭,今天我们盘点新加坡国民美食“海南鸡饭”。

1.文东记

文东记由Thian Boon Hua 由 1979 年在牛车水创立,当时是一家不起眼的鸡饭摊,可现如今在新加坡已经拥有多家分店。其中并以提供粤式菜肴和滑嫩白切鸡而闻名。这里也有其他煮炒菜肴,如烤乳猪、脆麦片虾和蟹肉蒸蛋,供大家大饱口福。

2.五星海南鸡饭

大家都知道在东部的鸡饭首选一定是这家五星鸡饭。该餐厅以供应散养鸡而自豪,这意味着鸡肉肉质的脂肪会更少,口感会更丰富。一碗香米饭配上滑嫩鸡肉就是满足的一餐。号外,大家也不要错过这里的自制辣椒和生姜酱哦!

地址:191 East Coast Road, Singapore 428897

3.天天海南鸡饭

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天天海南鸡饭于 2016 年获得米其林指南颁发的必比登推介奖,自那时起,长龙就未成停过。完美的海南鸡是这家店三十年来不断创新烹饪技术的结果。这个摊位将焯过水的鸡肉浸泡在冰浴中,使肉具有标志性的柔软质地。配上一大勺自制秘制酱汁、姜末和香辣辣椒酱简直不要太好吃!

4.黎记鸡饭粥品

@cliffordng_aapl

黎记是一家家族经营的企业,在 1950 年代以招牌鸡饭和粥在新加坡而声名鹊起。该摊位继承者秉承创始人 Loy Nie In 的愿景,他相信新鲜食材对于美味佳肴是至关重要的首要条件。这个摊位以其多汁的鸡肉和香喷喷的长粒米饭而闻名,再配上自制的大蒜辣椒和咸香无比的黑酱油,必吃!

地址:342 Balestier Rd Singapore, Singapore 329774

5.Jew Kit Hainanese Chicken Rice

Jew Kit 成立 1992 年,从那时起就一直为新加坡人供应好吃的海南鸡饭。特色是以真空低温烹调法保证鸡肉的肉质和鸡皮多汁,并在间添加一层入口即化的胶原蛋白。这里的泰式鸡爪和苦瓜沙拉也是必点!

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Written by Ah Wen

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