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从毫无经验拼到鼎泰丰厨师! 现在单飞创业当小贩, 提供平价美食”四哥炒饭”

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最近新加坡出现了许多“炒饭高手”,不管是 King of Fried Rice 还是 Chef Wang Fried Rice。现在又多出一间“四哥炒饭 Hong Style Fried Rice“。

根据媒体报导这间“四哥炒饭”是由前鼎泰丰厨师掌舵,38 岁的 Eng Lian Hong 是鼎泰丰 The Centrepoint 分店的助理主厨主管(厨房中排名第二的员工),之后他前往宏茂桥单飞创业开自己的kopitiam 摊位。

如果各位去鼎泰丰必点炒饭的话、那强烈推荐各位找一天下去品尝品尝他们家的炒饭。

在鼎泰丰工作十年

回顾他在这家著名连锁餐厅长达十年的职业生涯,马来西亚出生的他充满了感激之情。

根据了解,在加入公司之前,没有接受过任何正式的烹饪培训。我只是在我哥哥吉隆坡的经济大米摊上帮忙过一段时间。

一位在鼎泰丰工作的室友告诉我有一个空缺职位,就这样误打误撞的加入公司,也非常感谢公司给我这个机会还有学习经验。

在圣淘沙名胜世界学最多、最快

他也向媒体说学得最多的时期是在圣淘沙名胜世界的一家分店,由于游客众多,总是很忙,当时也是 RWS 的厨房团队一员。

要麻敢敢做、要麻不做继续打工

四哥炒饭是他的第一次创业,不过他坦言,他过去曾萌生过独立创业的念头。

但没有坚持下去,因为我的朋友和前同事创办了自己的食品公司,他们告诉我这很有挑战性,有些人还建议我坚持一份有保障的工作。

那么,为什么现在开摊呢?

变老了,我真的认为要麻敢敢做、要麻不做。

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如果我不去尝试,我永远不会知道我能做什么。在我开始寻找摊位出租之前,提出了辞职,这也是我强迫自己、确保自己能有毅力执行我计划的方式。

独特酱汁

他也说到,如果你来,请别错过四哥的特制酱料哦!搭配蛋炒饭,食客们都赞不绝口👍🏻

四哥炒饭 Hong Style Fried Rice 🍛

地址:Blk332 ave1 Ang Mo Kio, Singapore 560332

营业时间

星期一不营业
其他时间:11am – 5pm

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Written by FoodieSG

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