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今天介绍“喜临门大饭店”,于1963年开始营业

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这家餐馆是于1963年开始营业的,是由已故的Wong Lin Ooh先生和Chan Ah Chee女士一手创立。

一开始是在Cantonment Road(现为Duxton的Pinnacle)里售卖粤式煲仔饭,然后在2003年时移至现在所在的位置。这家餐厅在烹饪界赢过许多奖项和广受大家的喜爱,目前是由第二代和第三代子孙在经营着。这家餐厅也有在Pasir Panjang设有一家名为Manhill Restaurant的分店。

Hillman Singapore

走进餐厅后,我发现这家餐厅就算是在工作日晚上也是满座的。所以大家如果想要前往这家餐厅,可以事先预约。我很幸运地得到了一张3人位的位子。然后我有注意到,我们是餐厅里唯一的新加坡人,因为其余的人都是用日语在沟通。而且这里的菜单是日语的,且大多数桌子上都点了同样的菜肴,看来这家餐厅很受欢迎日本人们的喜爱。

经过我的对于周围客人点的菜肴后,我点了鱼鳍炒鸡蛋,搭配着一盘生菜。这道菜的吃法就是夹些鱼鳍炒鸡蛋,然后包着生菜一起吃。这是个很特别的吃法,但味道却出乎意料得好吃。

接下来吃的就是这道外观看起来“没那么漂亮”的中式炸猪排($ 14/​​22/30),虽然外观不好看,但是却非常美味,其风味浓郁的腌制汁和上等的酸梅酱汁搭配着猪排一起吃,非常美味。猪排的外观看上去非常干,但实际上却很肉质感以及嚼劲。微笑豆腐($ 14/​​22/30)是道配有剁碎猪肉和葱的豆腐,口感非常丝滑柔滑,入口即化。

Hillman Singapore

喜临门大饭店的招牌菜就是他们的煲仔饭,这也是创始人,已故的Wong Lin Ooh先生自己研发而成的菜肴。虽然我点了这里的海参煲仔饭($ 14/​​22/30),上面配有切成薄片的海参,蔬菜和其他的海鲜。肉汁和米饭搭配得很好,不亏是一家大饭店的招牌菜!

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1978年,喜临门大饭店受邀参加了第一届的亚洲沙龙烹饪比赛,这个比赛是相当于现在的世界美食挑战赛(亚洲美食和酒店)。而当时的首席法官就是传说中的法国厨师Paul Bocuse先生,他总共获得了荣誉勋章(国家荣誉军团勋章)和法国的Meilleur Ouvier奖牌,并拥有3家米其林星级的餐厅。

Hillman Singapore
Hillman Singapore

这家餐厅的无骨鸡肉菜肴获得金牌,而虾肉煲仔饭则获得银牌,冷菜则获得铜牌。而在 1984年,该餐厅又因其特殊的椰子鸡肉中国举办的国际中国大厨大赛中获得银牌。最后,在2008年,这家餐厅被世界中国烹饪协会授予了世界著名餐厅的称号。毫无疑问,这家餐厅在外国人中非常受欢迎。相比起来,我们这些当地人似乎比外国人还要不了解这家店的来历。

Hillman Restaurant (喜临门大饭店)

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地址:No.135 Kitchener Road Singapore 208518
电话:+65 62215073
最靠近的捷运站: Farrer Park (NE Line)
营业时间:每天1130am – 230pm, 530pm – 1030pm

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Written by Ah Wen

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