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新加坡的夜市文化会不会走入历史?各位还记得吗?

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有没有发现新加坡的夜市都不见了?

曾经熟悉的Pasar malam夜市似乎不太可能很快恢复了,在农历新年前,由于本地疫情确诊增加,即使现在已经有推出疫苗,安全措施也有所收紧。

其中一位现年53岁的油条店的第二代老板Keith Hoo先生说,去年9月他在Woodlands摊位开业时,生意很好,因为这家已有30年的历史而且还有很多忠实顾客。

好景不长

但是生意只好了两个月。从那以后,他在几个月内一直没有收支平衡。

现年65岁的Mr Ivan Ho和现年64岁的Mr Tay Khoon Hua表示,很多人似乎都忘了新加坡还有夜市,Pasar malam的存在。

Mr Ivan Ho说:许多摊贩感到被抛弃。

据业内人士称,像他们一样搬进永久实体店的人占少数。

根据了解,运营商Singapore Night Bazaar合作的100家正规供应商中,有五分之一开设了永久时ㄊㄧ商店。

尽管许多摊位都抱着“怀疑”的态度,尤其是在这个大流行时期。不知道继续开店是否是正确的作法,但还是有许多摊贩老板愿意博一搏,尝试把业务从Pasar malam搬到实体店面。

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另一位有二十年卖finger food的人也说,新加坡夜市比较有吸引力,而且适用于咖啡店或小贩中心,因此顾客都喜欢买单 。

尽管这样,他也不得不转换跑步。自从去年pasar malam停止以来,他也在三巴旺的Victory 8大楼开设了一个摊位,出售takiyaki和茶叶蛋等pasar malam主食供外卖。

他也说到,他很不愿意做出这个决定,因为如果我卖的不好,我还是得继续缴交房租租赁,那不是滚雪球吗?

尽管现在已经看不到夜市,而且也不清楚何时才会出现。一个疫情大流行已经默默的把这些人推到生活的边边角角….

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如果今天没有提到新加坡夜市,你还会记得吗?

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Written by FoodieSG

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