年卖千万碗的港式米线品牌「肥汁米兰」海外首店登陆 VivoCity

中国第一正宗港式米线品牌 FËI ZAP MÂI LÄAN 肥汁米兰来新加坡啦！年销量超过1,000万碗，海外首店正式进驻新加坡 VivoCity。

从12月19日至1月4日，顾客可用每样只需0.99新元的优惠价格，自由搭配多达六款配料；同时还能获赠限量版 Fei Zap 红色手提袋及香脆鱼皮，每日限量送完为止。

FËI ZAP MÂI LÄAN 肥汁米兰最早在上海宁波路开设的第一家门店，以及品牌代表作 The Mighty Four Bowl。

以人龙不断、口碑爆棚的正宗港式米线闻名的 FËI ZAP MÂI LÄAN 肥汁米兰，将于2025年12月19日在 VivoCity（#01-167/168）开设第85家门店，这也是品牌首次进军海外市场。

品牌源自中国，多年来在各地掀起排队热潮，若将每年排队的人龙连起来，长度甚至可超过1,000公里。肥汁米兰之所以能持续吸引食客回头，关键在于那份熟悉又暖心的味道。品牌创办人曾亲自远赴香港，学习超过60年历史的传统配方，将经典港式米线的灵魂完整保留下来，也成为品牌屹立不倒的核心。

招牌组合碗系列

对于不想花时间搭配的食客，肥汁米兰也贴心推出多款 Signature Bowls，搭配好的配料与汤底组合，让人轻松吃到层次平衡、味道完整的一碗米线。这些组合精选品牌最受欢迎的配料，省心又满足。

The Mighty Four Bowl（S$13.90）

一碗层次丰富、酱香浓郁、让人一试难忘的招牌之作。配料包括鱼卵球、火腿、五香以及肥汁米兰特制叉烧，搭配豆芽、香菜与顺滑细致的米线。汤底比一般汤面更浓稠，带着炒制炸酱的微微烟香与肉末的咸香口感，骨汤慢火熬制，富含胶原蛋白，让汤汁牢牢包裹住每一根米线。

The Pickled Punch Beef Bowl（S$15.90）

酸、辣、开胃又上瘾。这一碗集合了嫩滑牛肉片、牛筋丸、豆卜与木耳，再加上豆芽、香菜与米线，完美衬托出品牌招牌的酸辣泡椒汤底，刺激味蕾却又不过分。

The Tomato Chop Bowl（S$16.90）

酸甜醒胃又饱足感十足。碗中包含一颗太阳蛋、特制港式炸猪排、蔬菜与切丁番茄，搭配通心粉呈现出经典茶餐厅风味，是不少人熟悉又安心的一碗。

The Supreme Twin Fish Bowl（S$16.90）

这是一碗让鱼汤爱好者无法抗拒的选择。炸鱼与鱼片双重口感，搭配木耳、蟹柳、白萝卜、豆芽与香菜，铺在米线上，汤头浓而不腻，鲜甜顺口。

四款灵魂汤底

肥汁米兰的每一碗米线皆为现点现煮，上桌时热气腾腾。汤底采用地道广式手法熬制超过12小时，煮至奶白色泽，富含胶原蛋白，口感醇厚又不单调，与不同配料组合都能展现出正宗港式风味。

其中必试的是品牌招牌 Signature Zhajiang Broth。该汤底选用超过400种优质食材精挑细选，并结合传承60年的秘方制作而成。其特色在于将通常偏干的炸酱，与温润的骨汤结合。炸酱部分以肉末、酸菜与辣椒大火快炒，形成浓郁香辣的肉酱；骨汤则以猪骨、鸡骨、富含胶原的猪手、猪蹄、猪皮及鸡脚慢炖，形成所谓的“两骨四胶原”黄金比例。最后以3比1的比例将骨汤与炸酱融合再煮，造就肥汁米兰标志性的“金红色”汤底，酸、辣、咸香层次分明。

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Pickled Punch Peppercorn Broth 则是一款带有深厚怀旧感的经典汤底。以传统腌制的酸菜为基础，高温爆香后加入招牌骨汤，再搭配云南干辣椒与四川鲜花椒，香气十足，微辣微酸，非常开胃。

Tomato Stew Broth 是最受大众欢迎的选择之一，汤头自然浓稠，酸甜平衡，还能看到新鲜番茄块。以新鲜番茄搭配品牌骨汤熬煮而成，适合各年龄层，就连挑食的小朋友也能接受。

Rich Fresh Fish Broth 则是清爽又滋补的代表。每日新鲜处理鱼材，采用广式鱼汤手法慢煮，汤色乳白，口感浓而不油，带着鱼肉自然的清甜香气，也常被称为“液体胶原蛋白”。