Ah Wen
在新加坡说起羊汤自然不得不说到这间Upper Boon Keng Road的Haji M. Abdul Rajak。
但是这家位于芽笼士乃熟食中心的 Iqbal Soup Kambing实力也不容小觑，单是看人流可是一点也不输Haji M. Abdul Rajak哦！
除了羊汤，Iqbal Soup Kambing 也有提供一系列常见的马来美食，例如： Mee Goreng（4.50 元）、Nasi Goreng（5 元）和 Tulang（15 元）等。走近摊位，就会立即注意到摊位的巨大不锈钢锅。通常是在烹饪过程中将肉取出，这也是要确保保持嫩滑。
里头装的只有高汤，而非满锅的羊肉，这正是因为厨师会在烹饪过程中适当地将肉取出，以确保羊肉保持嫩滑和汤底的清澈度。对于那些想尝试各种部位的食客可以试看这里的招牌 Sup Campur（13 元），里头搭配了羊肉、排骨、羊肚和骨髓，绝对物超所值。
至于口味方面，汤底浓稠顺口，每一口都充满了羊鲜味和香料味，也不会过于油腻，羊骚味也不会太突出，非常符合大众的胃口。另外，排骨和羊肉都炖煮得很嫩，非常有嚼头。
另外，羊肚也非常Q弹劲道，也不会太过重口味！为了突显羊汤的鲜甜，面包（1 元）会是一个不错的选择！
总的来说，Iqbal Soup Kambing 每天都排长队也就不足为奇了。食物物廉价美而且种类选择也多，其中的羊汤更是尤为突出。大家还在等什么？赶紧来尝尝吧！
Iqbal Soup Kambing
地址：1 Geylang Serai, #02-128, Geylang Serai Food Centre, Singapore 402001
营业时间：每天上午 9 点至下午 1 点
Img: @makansutrasingapore, Google J Song
