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火锅连锁“海底捞”将关闭 300 多家门店, 但不裁员

中国最受欢迎的火锅连锁店海底捞将关闭 300 多家门店。

而这消息也成为社交媒体网站上的热门话题。海底捞在11月5日晚间通过社交媒体发布公告,称该公司将逐步关闭约 300 家门店。

那些将关闭的分店是因为客流量相对较低且经营业绩低于预期的门店。

尽管这些分店将在 📅 今年 12 月 31 日之前关闭,但其中一些分店可能会在重组后再次重新开业。

该公司还表示,目前不会裁员。海底捞拥有约 1600 家餐厅,其中许多餐厅都是在 2020 年开业,当时该连锁店新增了 544 家餐厅,数量惊人。

2021年夏天,海底捞共有员工131,084人。

海底捞的老板张勇 (也是新加坡 🇸🇬 首富之一) 刚开始只仅投资 1 万元人民币在四川简阳开设了他的第一家火锅店,至今已有 25 年了。目前已经成了新加坡或中国的主导火锅连锁店。

以服务👩‍🍳闻名

有人说海底捞的味道比不上“正宗”四川火锅,但却是最符合大众的味道。除此之外,他们家的服务也是一流。顾客在等待桌位的时候还提供免费美甲以及小吃。

另外,每个员工在服务上面也是训练有素。海底捞多年来不断引入新概念来提升客户体验。例如:独自用餐的人会得到一只泰迪熊。餐厅也引入了机器服务员,在生日时候也有工作人员会唱歌跳舞。

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翻桌率下降

然而近两年来,海底捞的翻桌率大幅缩水 〽️。

2019年的平均换桌率为每天4.8次,但到2021年,这一数字下降到每天3次,部分餐厅每天只做2.3次,导致公司净利润大幅亏损。

由于大流行和封锁,海底捞在 2020 年 1 月下旬关门许多门店。直到 3 月中旬,开始逐步重新开放部分地点,尽管提供的座位较少,并增加了餐桌之间的距离,而且餐厅的餐桌也有限,加上人工成本增加,菜单价格上涨,不得暂时关闭其他门店。

截至周五晚上,海底捞关闭的消息已经引起许多人注意,许多网民也同意公司应该缩减规模。

一位网友在微博上写:“开的店越多,越不注重服务,新店环境也不达标,价格只会上涨。

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另一名网民也说:尽管他们的价格已经压低了,但我仍然吃不起。

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Written by FoodieSG

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