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喝酒的人才有位置,内行人介绍日本居酒屋“Nobu-ya 信屋”

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不是内行人带路或介绍,很少人会发现到Nobu-ya 信屋的存在,甚至知名食blog也未曾介绍过。

也是因缘巧合之下,去了某一家日本餐厅,偶然问起旁边的日本顾客,最喜欢哪家新加坡的日本餐厅?

她犹如数来宝似的,说了好几家日本餐厅,而Nobu-ya 信屋的名字就一直在我脑海里回荡着。

两天后,终于忍不住了,就这样出现在Nobu-ya 信屋。

他们供应的食物都是来自日本的时令农产品。食材由主厨Nobukawa Yoshiyuki亲自挑选,就是为了要确保品质的保证。厨师Nobukawa和清酒侍兼经理Nobuhiko Sano都在Mikuni餐厅工作长达10年,经验丰富。

Nobu-ya 信屋曾发生了两件非常有趣的事情:

一对洋人夫妇在毫无预定之下,就这样walk in 餐厅,可想而知,就被Sano-san给拦下来,并对他们说位子已经客满了。但30秒后,Nobu-ya 信屋常客,在没有预定之下就walk in进来,但是他们并没被拦阻,还轻易就找到了一张桌子坐下。

这个故事的寓意就是:在日本的传统里,除非是常客,不然去日本餐厅都需要提早预定座位的。

另一个日本的传统,如果你想留下一个深刻印象,让他们记住你,那就去要点Nobukawa厨师,Sano-san厨师,或者Grace Koh助理厨师的饮料,这样你就自然而然变成餐厅的常客。

第二件有趣小事是: 当你预订座位时,他们会问你是否要喝酒?

唯一个正确答案就是:Yes!

毕竟这是一个居酒屋, 他们需要顾客点酒来增加收入。如果你的答案是否定的,相信我,你很难会有位置坐的。

毕竟,吃日本料理,再配上日本烧酒,这道人间美味,怎能缺少其中一个呢?而且味道美味,价格也蛮合理,大家都可以负担得起的。

而且非常美味。我的朋友说他喝的Sapporo (S $7/M $9)味道比别其他地方喝到的还要更好。可以保证,他们绝对不掺水,喝两杯就有感觉了啦!

清酒有9种,我个人更喜欢甜的,有Sow(杯$12,瓶$20,支$80)。味道不是我想象中那样,或许我应该选择另一款甜的miw。

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由于这是一家居酒屋,食物都是小份的,菜单里的选择也种类繁多。

主厨Nobukawa以robatayaki(在木炭上烤串)而闻名。但厨房很小,只有一台微波炉(用来加热米饭和其他食物)几个炉子和一个烤炉。

当晚,朋友最喜欢吃的就是他们的oumi tataki, $12,表面微烤的牛肉生鱼片鲜味十足。随着你不断的细嚼之下,伴随着的是脂肪和肉的分解,味道也进而在你口中慢慢产生变化,多汁的肉质也令你的嘴巴不舍的就这样将它咽下。

如果要投选必点的菜,我就会首推:oumi nikomi或braised oumi beef ($18)。

它只有两个拇指大小的份量,有点不够。 braised oumi beef有一种非常浓烈的烟熏味,我很喜欢,咬起来很香,就像oumi tataki,它不像肥美牛肉那样多汁t。

起初,我不喜欢炸物,spring tempura ($15),但随着我吃得越来越多,我意识到高山韭葱、油菜花和小鱼是如何做到互补的。油菜花很苦,韭菜有刺鼻的味道,与清淡的鱼形成了鲜明的对比。

吃完饭,就一定要点上一碗汤来喝,而 tori nabe($15)就是一个意外惊喜。从汤的颜色来看,我以为它会很清谈,但它充满了鱼汤的鲜味和清新的柚子味。就连汤里的鸡肉丸也香甜可口。我想在每一个下雨天都吃上这碗汤,绝对让我感到满足。

这里的服务很周到,食物很有家常味道,价格也很合理,而且气氛非常接近日本的居酒屋。

想要过来,记得要提早预订哦!这次用餐,两个人花了大约$115,还有一点就是,来这里用餐无需支付GST和服务税哦。

Nobuya Singapore

地址:190 Middle Rd, Fortune Centre #01-05 Singapore 188979 (Fortune Centre或觀音廟旁邊)

电话:6338 3450

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营业时间:Tue-Sun: 6-11pm

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Written by Smile Yin

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